Dieta Montignaca to program żywieniowy mający na celu utratę zbędnych kilogramów. Jednak kiedy w latach osiemdziesiątych dwudziestego wieku Michael Montignac stworzył jej podstawowe zasady, chciał przede wszystkim pomóc osobom chorym na cukrzycę. Program opierał się bowiem na spożywaniu produktów które nie podnosiły, lub podnosiły zaledwie nieznacznie poziom glukozy we krwi. Kiedy twórca diety sam wypróbował ją na własnej skórze, w krótkim czasie stracił kilkanaście zbędnych kilogramów. Michael Montignac opublikował książkę opisującą zasady stworzonego przez niego programu żywieniowego, który z czasem zdobył popularność na całym świecie.
Jak już łatwo się domyślić, dieta montignaca jest bardzo dobrym programem żywieniowym dla osób, które cierpią na cukrzycę. Ponieważ program jest całkowicie bezpieczny i odpowiednio zbalansowany, nadaje się praktycznie dla każdego. Jeśli więc zależy ci na utracie zbędnych kilogramów w łatwy sposób i bez efektu jojo, dieta Montignaca jest niemal idealna. Program Francuza nie jest dobry dla osób liczących na „cudowne” rezultaty osiągane w zaledwie kilka dni. To sposób żywienia odpowiedni dla osób zdyscyplinowanych i cierpliwych, nastawiony na długotrwały, choć nie natychmiastowy efekt.
